液氮是指液態(tài)的氮氣。液氮是惰性，無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度較低的液體，汽化時大量吸熱接觸造成凍傷。氮氣構(gòu)成了大氣的大部分（體積比百分之78.03，重量比百分之75.5）。在常壓下，氮的沸點為-196.56℃，1立方米的液氮可以膨脹至696立方米的純氣態(tài)氮（21℃）。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮，外觀與形狀：液體，無色無臭。
　　液氮的應(yīng)用：液氮在畜牧業(yè)方面的應(yīng)用：
　　1.家畜及多種動物的胚胎移植中，液氮制備生存胚胎。
　　2.液氮超低溫保藏微生物技能。
　　3.用液氮治療奶牛乳頭乳孔外口閉合、家畜皮膚瘤子等。
　　液氮在食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用
　　1.食品速凍。
　　2.飲料加工。
　　不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與CO2的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的CO2，對飲料進行充氣包裝。使貯罐上部空間的氣體呈惰性，延伸了易腐品的貯存限期。
　　3.果蔬貯存保鮮。
　　4.肉成品加工。
　　5.液氮食品低溫粉碎
　　6.食品包裝
　　在給食品舉行包裝時，往包裝袋內(nèi)加幾滴液氮。當(dāng)液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時它的體積敏捷擴大，在包裝袋內(nèi)快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質(zhì)。
　　7.食品冷藏運輸
　　液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同生長趨向。
　　液氮在電子產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用
　　1.超導(dǎo)技能
　　以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導(dǎo)制冷劑得到超導(dǎo)體，是20世紀(jì)科學(xué)上巨大的發(fā)明之一。
　　2.電子元件制造與檢測
　　3.低溫球磨技能
　　4.綠色切削加工技能
　　液氮其它的應(yīng)用范疇：
　　液氮是火箭燃料的推送劑，把火箭燃料推向燃燒室。